Güncelleme Tarihi : 05.04.2022
Türk tatlı kültürü denildiğinde akla ilk gelen şey şüphesiz baklavadır. Yapılan araştırmalara göre pek çok ülkenin mutfağında bulunsa da baklavanın anavatanı Orta Asya Türk devletleridir.
Türk baklava
İlk olarak 17. yüzyılın sonlarında ortaya çıkan Türk Baklavası, farklı damak zevklerine uyacak şekilde gelişmiştir ve artık çeşitli süslemelerle sunulmaktadır. Her Ramazan ayının 15'inde düzenlenen törenle Yeniçerilere baklava yapılarak tepsilerle ikram edilirdi.
Osmanlı döneminden beri Gaziantep'te popüler olan bu yemek, popülerlik kazanmıştır. Bu bölgede taze fıstık bol miktarda yetiştirildiği ve tatlılarda da bolca kullanıldığı için baklava denilince akla ilk olarak Gaziantep geliyor. Bu şehirde yüzlerce baklava çeşidi de üretiliyor. Yurdun pek çok yerinde kusursuzca hazırlanan baklava, Gaziantep'in yanı sıra en inanılmaz zamanları tatlandırmaya devam ediyor. İddaa ediyoruz ki İstanbul'a gittiğinizde bu tatlıyı özlemeyeceksiniz, İstanbul'un hemen her köşesinde bu tatlıyı bulacaksınız.
İstanbul İçindeki En İyi Baklava
Develi
Mısır Çarşısı'nı gezerek geçirdiğiniz bir günün ardından Develi'ye uğramayı unutmayın. En ünlü baklavalardan bazıları pazara yakın bir mağazada bulunabilir ve baklava uzmanları sunulan çeşitli çeşitlerden keyif alır. Çeşitli fındık dolgulu baklava genellikle popüler bir seçimdir. Kaymak ve fıstıkla doldurulmuş bir hamur işi olan bülbül yuvası, biraz sıra dışı bir şeyler arayanlar için ideal. Orayı gezerken baklavanın tadına bakma fırsatını kaçırmayın.
Hafız Mustafa (1864)
Türkiye'de çok bilinen bir baklava üreticisi, 1864 yılında kurulan Hafız Mustafa'dır. Listemizdeki diğer baklava dükkanlarından farklı olarak lokum, kek, helva, kaymaklı puding, künefe ve diğer Türk tatlılarını da satıyorlar. .
Adından da anlaşılacağı üzere burada 150 yılı aşkın süredir baklava yapılıyor. Şu anda Sirkeci'de bir büyük şubeleri var. En iyi klasik Osmanlı ve Türk tatlılarından bazılarını denemek istiyorsanız gidilecek yer burası.
Köşkeroğlu
Köşkeroğlu'nun hamur işi, tereyağı ve baldan oluşan ideal karışımı, baklavayı bazen biraz fazla tatlı bulanları sevindirecek. Mutlaka görülmesi gereken bu dükkandaki Baklava, hem geleneksel hem de yenilikçi inanılmaz lezzetleriyle İstanbul'un en iyileri olmaya ciddi bir aday. Baklava severlerin restoranın önünde uzun kuyruk oluşturması, oradaki baklavanın kalitesinin kanıtıdır.
Türkiye'deki En İyi Baklava
Baklava sadece İstanbul'da popüler olmadığı için, Türkiye'nin her yerinde ünlü olduğundan, Türkiye'nin diğer bölgelerindeki en iyi baklava noktalarından bazılarını da temsil ediyoruz; Türkiye'yi ziyaret ediyorsanız bu size yardımcı olacaktır.
Seç Baklava
Türkiye'nin en güzel baklavalarından bazılarını denemek istiyorsanız, Gaziantep Seç Baklava'sı olarak da bilinen Seç Baklava, gidilecek bir başka mükemmel yerdir. Seç Baklava, Baklava pazarındaki yeni Baklava üreticilerinden biridir. Kapılarını ilk açtıklarında yıl 1981'di. Geleneksel baklavanın yanı sıra şöbiyet, dolama ve bülbül yuvaları da sunuyorlar.
Hacı Bozan Oğulları (1948)
Türkiye'nin en ünlü Baklava ve pasta işletmelerinden biri Hacı Bozan Oğulları'dır. İlk restoranlarını 1958 yılında İstanbul'da açtılar ve 1948'den beri faaliyet gösteriyorlar. Kaşıbeyaz'a benzeyen İncirli şubelerinde İstanbul'un en güzel baklavalarının yanı sıra leziz kebaplar da servis ediliyor.
İstanbul'da şu anda XNUMX lokasyonları var. Bu lokantalar aile tarafından işletilmekte ve en seçkin geleneksel Türk tatlılarından bazılarını sunmaktadır.
İstanbul'da Baklava Yenilecek En İyi Yerler
Karaköy Güllüoğlu
Güllüoğlu ailesi 1820'den beri baklava yapıyor. Bu nedenle Türk şekerlemesinde oldukça bilgilidirler. Aile şirketi 1949 yılında Karaköy'de bir mağaza açtı ve o zamandan beri, İstanbul'un muhtemelen en iyisi olan ve hem gezginler hem de bölge sakinleri tarafından şiddetle tavsiye edilen olağanüstü Baklava ile ün kazandı. İşletmede baklava ve diğer tatlı lezzetler servis ediliyor ve bunların sarıldığı kutular mükemmel İstanbul hediyelik eşyaları oluyor.
Usta baklavayı hazırlıyor, fırında pişiriyor ve servis ediyor. Fırın baklava dükkanında olduğu için her zaman tazelik bekleyebilirsiniz ve bu mekanın kuruluşundan bu yana sadece bir şubesi olduğu için aynı zamanda türünün tek örneğidir. Güllüolu ayrıca glutensiz baklava da yapıyor. Uzmanları baklavaya farklı bir lezzet kazandırmak için benzersiz teknikler kullanıyor. Ayrıca Güllüolu, Türkiye ve yurt dışı lokasyonlara kişiye özel hediye paketleri göndermektedir. İstanbul'un en eski mahallelerinden biri olan Karaköy'de Mumhane Caddesi üzerindedir.
Gaziantep Baklavacısı
Asya yakasında ise, diğer ismiyle Antep Baklavacısı Mehmet Usta'nın bulunduğu Antep Baklavacısı'nı ziyaret edebilirsiniz. Baklava tutkunları için lezzetli ve özel taze baklava seçenekleri sunuyorlar.
İki şubesi Maltepe ve Ataşehir ilçelerinde bulunmaktadır; bu nedenle Türkiye'nin en iyi baklavalarından bazılarını tatmak istemediğiniz sürece bu bölgeleri ziyaret etmek için ikna edici bir neden bulamazsınız.
Türk Baklava Tarifi
Baklava yapmaktan bahsedelim çünkü bu aynı zamanda Baklava'yı evinizde verimli bir şekilde yapmanıza da yardımcı olacaktır.
Bu hızlı Türk baklava tarifini hazırlamak için aşağıdaki basit adımlar vardır:
-
Başlangıç olarak şurubu elde etmek için su, şeker ve bir dilim limonu karıştırın. Baklava'yı hazırlayıp pişirmeden önce soğumasını bekleyin.
-
İkinci olarak yufkaları fırın tepsisi büyüklüğünde kesin.
-
Üçüncüsü, tavaya yerleştirmeden önce her yufkayı eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Her beş yufkanın üzerine ceviz serpin. Cevizlerin dağıtıldığı yufkanın tereyağlanmasına gerek yoktur.
-
Dördüncüsü, üstünü eritilmiş tereyağıyla kaplayın, parçalara ayırın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
-
Son olarak ısınan baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve en az 4-5 saat, baklava şerbeti çekinceye kadar bekletin.
Son Söz
İstanbul'da tatlı çeşitleri bulabilirsiniz ancak baklavanın şehrin kalbinde ayrı bir yeri vardır. Türkiye'nin imza tatlısı baklavadır. Diğer malzemelerin yanı sıra ceviz ve antep fıstığından yapılmış ve ince yufka katmanlarından yapılmıştır.