Güncelleme Tarihi : 15.01.2022
İstanbul'un En İyi Vegan ve Vejetaryen Restoranları
İstanbul insanı yoğun çalışma ve yaşam koşullarına alışkındır. Ancak bu alışkanlıklar onları hâlâ sağlıklı yaşam alternatifleri aramaya itiyor.
Bu göçebe topluluğun günlük gıdası hayvancılık, et ve süt ürünlerinden sağlanmaktadır. Son on yılda toprağa dönüş konusunda önemli bir gelişme yaşandı.
Artık sadece vegan&vejetaryenlerin değil, öğütülmüş ürünleri tüketmeyi tercih edenlerin de alternatifi olacak restoranları sıraladık. Ayrıca restorana gitmeden önce beslenme düzeninizi de belirtmenizi öneririz. Böylece restorana sizin için hazırlanma şansı verebilirsiniz.
Healin – Nişantaşı
Healin'in lokasyonu Nişantaşı bölgesinin en işlek köşelerinden birinde yer alıyor. Hem konumuyla hem de hizmetiyle dikkat çekiyor. Mutfağının cazibesinden ve başarısından bahsetmeye bile gerek yok. Nişantaşı hanımlarının iş çıkışı akın ettiği bu mekanda en keyifli anınızda yer bulamayabilirsiniz. Biraz bekleyin diyoruz, beklemeye değecek.
Doğaya Donus Bistro – Nişantaşı
Yine Nişantaşı'ndayız. Ama bu sefer ev yemeği tadında yemeklerin olduğu, oldukça samimi bir mekandayız. Camın arkasındaki taze, lezzetli yiyecekleri siz seçiyorsunuz. Sipariş verirken ödeme yaparsınız ve ister masanıza götürebilir, ister size servis edilmesini isteyebilirsiniz. Böylece sadece mükemmel yemeklerin değil aynı zamanda şarap ve bira listesinin de tadını çıkaracaksınız.
Gözde Sarkuteri (Şarküteri) – Kadıköy
Son 5-10 yıldır yoğun talep üzerine İstanbul'daki çoğu şarküteri dükkanına masa ve sandalyeler geldi. Birbirinden güzel şarküteriler arasından bu liste için Kadıköy'deki Gözde Şarküteri'ni seçtik. Yerel gibi sipariş vermek için mezeciye gidip tezgaha servis istediğinizi söylüyorsunuz. Daha sonra mezelerinizi tabağa alıp çayınızı sipariş edebilirsiniz. Bunu seveceksiniz.
Helvetia – Beyoğlu
Helvetia restoranı tabelasız bir köşe kafedir. Alanın küçük olmasından dolayı bulduğunuz yere oturuyorsunuz ki biz Türkler bunu çok keyifli buluyoruz. Burada hızlı bir yemek yiyecek ve gidenleri göreceksiniz. Ama merak etmeyin, oldukça samimi ve sakin bir yer. Özellikle annemizin yemeklerini hatırlatan mutfağıyla öne çıkıyor.
Bi' Nevi - Etiler
Karaköy'den hatırladığımız Bi Nevi'deyiz. Glutensiz, paleo, çiğ beslenmeyi tercih edenler için seçenekler sunan özel bir restorandır. Bitki bazlı beslenmeye önem veren nazik bir restoran burası. 2014 yılından bu yana önce Karaköy'de, şimdi de Etiler'de yer alan bu mekan, vegan, vejetaryen mutfağı arayanları yalnız bırakmıyor.
Plus Mutfak – Kanyon AVM
Başta Kanyon Mall olmak üzere birçok alışveriş merkezinde yer alan restoran zinciri Plus Kitchen'a hoş geldiniz. Öğle saatlerinde öğle yemeği molası veren plaza çalışanlarının en sevdiği mekanlardan biridir. Restoranın mutfağındaki vegan-vejetaryen yemek çeşitliliği hayrete düşürüyor. Ya götürebilir ya da oturup yiyebilirsiniz. Gitmeden önce kahvenizi almayı unutmayın.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb, alternatif mutfak arayan Türklerin tercih ettiği köklü bir Hint mutfağı restoranıdır. Hint mutfağının baharatları İstanbul sokaklarını dolduruyor ve sizi bekliyor. Sultanahmet'in dar, keyifli, renkli sokaklarında yer alan Dubb, vegan ve vejetaryen beslenmek isteyenler için ideal.
Bonus: Meyhane kültürü ve mezeleri
Türk Meyhanesi saatlerce anlatmakla bitmeyecek bir kültürdür. Meyhane iş sonrası buluşma noktasıdır ve saatlerinizi masada geçirirsiniz. İçeceklerini yudumlarken aşktan, politikadan ve son futbol maçından bahsediyorlar. Ama en önemlisi, şehirde nereye giderseniz gidin, her Tavernada vegan, vejetaryen veya pesketaryen beslenmeye uygun yiyecekler bulacaksınız. Hem de en tazesinden. Sadece iki lokma yiyecek olsan bile "meze"Bir meyhane kültürünü tanımayı unutmayın. "Mezeler" yazımızı da okumayı unutmayın.
Bonus 2: Tatlıya yer açın!
Vegan, vejetaryen kategorisinde belki çok fazla yer vermedik ama vejetaryen dostu dev tatlı baklava. Fıstıklı, cevizli, fındıklı seçenekleriyle favori tatlılarınızdan biri olacak. Ancak veganlar için elbette en iyi önerimiz mevsiminde kabak ve ayva tatlılarıdır.
Son Söz
Şehirdeki 20 milyon kişiye baktığımızda vegan-vejetaryen listesinin tamamı kısa görünebilir. Ama bugün birine sorsanız herkesin cevabı şu olacaktır. "Eskisinden çok daha fazla alternatif var."
Çeşitli hoşgörüsüzlüklerin ve diyetlerin arttığı bir dünyaya uyum sağlamaya hazır kozmopolit bir şehir burası. Yukarıdaki listenin seyahatinize biraz ışık tutacağını umuyoruz.