Güncelleme Tarihi : 16.03.2022
En İyi Geleneksel Restoranlar
Bu listeyi hazırlamak aynı listeyi oluşturmak kadar zordu "En iyi bilinen restoranlar" liste.
Türkiye coğrafi konumundan dolayı güneyden kuzeye, doğudan batıya damak zevki ve alışkanlıklarda farklılıklar göstermektedir. Ayrıca göçebelerin yemekleri ve Akdeniz iklimine sahip insanların pişirdikleri yemekler de değişmektedir. Dolayısıyla bir bölgenin insanı beğendiğini başka bir bölge insanı beğenmeyebilir.
Kültürel etkileşim bu şekilde zenginlik yaratır. İstanbul bu özelliklerin kesiştiği yerdir.
Bu özellikleri göz önünde bulundurarak farklı bölgelerden öne çıkan farklı yemekleri pişiren restoranları listeledik.
Hacı Abdullah Restoran
1888'den kalma bir maceranın hikayesi bu. Sultan II. Abdülhamit'in işletme ruhsatı verdiği bir restoran düşünün. Babadan oğula geçen ve tüm ekibiyle yıllardır devam eden işletmeler her zaman çok değerli olmuştur. Hacı Abdullah Lokantası da aynen öyle. Yani şehrin göbeğinde sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacak lezzetli bir Türk restoranı arıyorsanız işte bu kadar.
Tarihi Karadeniz Döner Beşiktaş
Asım Usta dükkanı sabah 10.30'da açıyor. Şehrin en lezzetli dönerini sunuyor. Ve eğer geç kalırsanız bunu deneyimleyemezsiniz. Muhtemelen her zaman yer bulamayacaksınız ama yaprak şeklindeki kesimiyle bu minik mekan en iyi döner deneyiminiz olacak.
Dürümzade
On metrekarelik alan, enerjik üç beş personel, biraz kömür, ızgara, kebap Durumzade'yi anlatan kelimelerden sadece birkaçı. Beyoğlu'nun işlek caddelerinin beklenmedik bir köşesinde yer almaktadır. RIP Antony Bourdain'in favori kebap restoranlarından biri burası. Burayı benzersiz kılan şeylerden biri de sarma kebaplarda kullanılan çıtır lavaştır.
Yirmibir Kebap
Hazır kebap demişken, biraz da Ocakbaşı'ndan bahsedelim. İstediğiniz şişin gözünüzün önünde bulunabileceği bir ızgara sistemidir. YirmiBir Kebap'ta közde, domates ve biberde taze pişmiş kebapların tadını çıkarabilirsiniz.
Sultanahmet Köftecisi
Sultanahmet Köftecisi, yöre halkının en meşhur tarihi yarımadanın yerlerinden biridir. Tam ekmek veya servis olarak alabileceğiniz leziz köftelerin merkezi gibidir. Rezervasyon yaptırmak kolay değil. Özellikle hafta sonları ve öğlen gidiyorsanız kapıda en az XNUMX kişi sıra beklemeye hazırlıklı olun. Bu, yerel halkın onu ne kadar sevdiğini gösteriyor.
Sabırtaşı Restoran
İstiklal Caddesi'nde yürürken Galatasaray Meydanı'na yakın bir tezgâhla karşılaşıyorsunuz. Standda Mustafa Bey içli köfte satışı yapacak. Babadan oğula geçerek sürdürdükleri işi hiç değiştirmeden bu güne getirmek büyük bir başarı. Standı gördüğünüz binada beş kat çıktıktan sonra ulaşacağınız restoran, kendinizi evinizde hissetmenizi sağlıyor.
Şahin Lokantası
"Restoran" dediğimiz şey nedir? Burada otantik bir Türk restoranına rastlıyoruz. Yemeğinizi camın arkasında seçiyorsunuz ve aşçılar servis ediyor. Daha sonra tepsinize aldığınız yiyeceklerle dilediğiniz masaya gidersiniz. Her sandalyenin evinizde olduğunu hissedebileceğiniz yer burası olmalı. Yemekler mi? Sanki kalabalık bir aile ziyarete gelmiş gibi hazırlıklı görünüyorlar.
Şehzade Çağ Kebapçısı
Öncelikle Çağ Kebabı'nın ne olduğunu öğrenelim mi? Cağ kebabı, Erzurum'un Tortum ilçesinde geleneksel olarak keçi veya kuzu etinden yapılan, Türk mutfağında yer alan bir kebap türüdür. İlk bakışta size "yatay döner" gibi gelebilir. Ancak hizmet bile farklı. Şişlerde yaprak şeklinde kebaplar sizin için bir deneyim olacak.
Çiya Restoran
Asya kıtasının gözdesi burası. Bütün ülkenin favorilerinden biri. Veya Chef's Table'ın değer verdiği yerlerden biri. Çiya Restoran Musa Dağdeviren'in mucizevi girişimidir. Ev yemeklerinden mezelere, kebaplardan kusursuz şerbetlere kadar her şeyi bulabileceğiniz bir Türk gastronomi dünyası. Şehri ziyaret ettiğinizde buraya uğramadan ayrılmayın.
Agora Meyhanesi
Türk meyhanesi dostların ya da sevgililerin gittiği bir hikayedir; sadece varış noktası değil. Rezervasyon yaptırıyorsunuz ve saatlerce oturmaya hazırlanıyorsunuz. Saatlerce! Futboldan, aşktan, siyasetten konuşabilirsiniz ama en önemlisi asla sarhoş olmamalısınız çünkü sohbet son aşamaya kadar devam etmelidir. Agora meyhanesi bunu geçmişten günümüze en nostaljik şekilde yaşatan mekandır. Balat'ın rengarenk sokaklarını gezdikten sonra gün batımında yerinizi alın ve rakınızın tadını çıkarın.
Hayvore
Bu, kelimenin tam anlamıyla şehrin en özgün Karadeniz mutfağı. Pazı, mısır ekmeği ve hamsi pilavı mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Servisin lezzeti ve hızı bir yana şehirde bu kadar taze Karadeniz mutfağı bulmak pek kolay değil. Ünlülüğüyle karşılaştırıldığında havanın güzel olduğu zamanlarda bile kapalı alanda olsa yer bulmak pek kolay olmayabilir. Ama bir yer görmek için biraz bekleyin diyoruz. Karadeniz mutfağını denemek isteyenler için deneyimlemeye değer olacaktır.
Son Söz
Buraya kadar geldiyseniz önerilerimizi dikkate aldığınızı umuyoruz. Tavsiyemize uymanızı ve deneyimlemenizi umuyoruz. En önemlisi bu mekanlarda önereceğiniz ürünleri garsonlardan istemeyi unutmayın.